《原来你是这样的土耳其（上）》大多谈到了土耳其的历史和文化，下面来说说大家感兴趣的吃和住。
一、土耳其旅游安全么？
很多人一提到土耳其旅游，首先想到的一定是安全问题。其实土耳其的安全问题主要来自两个方面，一是国内的恐怖袭击事件和军方平均10年一次的军事政变，二是周边局势的紧张。近年来土耳其的确遭受过多次恐怖袭击，以至于中国驻伊斯坦布尔总领馆曾在年初发布过安全提示，提醒赴土耳其旅游的游客注意人身安全。但我们此行并未感受到任何潜在的安全隐患，在伊斯坦布尔的行程也没有涉及人员活动过于密集的区域。另一方面，大部分土耳其旅行路线都是围绕土耳其西部设计，从土耳其的地理位置来看，西部是和希腊、保加利亚接壤，非常安全。而东部接壤的国家是叙利亚和伊朗，安全局势可想而知。就在前几天，土耳其宣布已开始在土东部阿勒省与伊朗接壤的部分边境处构筑“安全墙”。
所以，此行没有去土耳其东部，也没有去首都安卡拉，相对而言是很安全的。
二、土耳其烤肉、冰淇淋真的是这样！
说到土耳其的美食，不能不提土耳其烤肉和冰淇淋。不过如果你是个吃货的话，这两样美食在中国应该都会接触的到。比如我记得上大学时，在积水潭桥南公交站旁就曾开过一家土耳其烤肉店，采用旋转式烤肉机，电加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下。而土耳其冰淇淋就更常见了，在很多旅游景点都能碰到卖冰淇淋的外国小哥或大叔，不管冰淇淋口味如何，只要他在把冰淇淋递到你手上时戏耍你几下，我就将其归为土耳其冰淇淋。所以这两样美食，更多地是以其外在的形式（旋转烤肉柱式做法、戏耍式卖法）被国人所知。那么真实的土耳其烤肉和冰淇淋是这样吗？味道如何呢？
真的是这样的！
土耳其街头的烤肉
土耳其烤肉最早是在德国的一位土耳其人发明的，德语Döner Kebab中的döner意思就是旋转，Kebab即烤肉。把肉类叠在烤肉架上，肉在架子上面旋转，最外一层的肉被烤得焦脆，然后被切下来作为肉馅料，内层的又再被烤得焦脆，绝无浪费。在伊斯坦布尔的大街小巷，很容易看到这样的烤肉店，生意也很不错。我们此行安排的土耳其当地餐，也有遇到。味道很不错。
土耳其冰淇淋在当地售卖时，如果是街边的小摊，也会有戏耍的部分，如果是在甜点店、咖啡店等单点时，当然就没有了。不过最难忘的是它的味道，比国内冰淇淋真心好太多。我去品尝了当地最有名的冰淇淋品牌MADO，有韧劲，可以用刀叉切着吃，口感好，浓郁，甜味足，回味无穷。据说土耳其美食被誉为全球三大美食之一，尤其是土耳其的甜品，更是世界一流的。
MADO的冰淇淋
酒店自助餐甜点
除了土耳其烤肉和冰淇淋，土耳其瓦罐炖肉也给人留下了深刻印象。瓦罐炖肉是卡帕多奇亚当地特色美食，我们在当地一家洞穴餐厅有幸品尝。其制作方法大致是将羊肉、牛肉等肉类和番茄等蔬菜放在瓦罐里，罐口用面团密封，放入明火烤炉里慢慢炖上个把钟头。上菜时服务员会把瓦罐拿到客人前，现场用一把榔头将罐子敲破，这一过程带有表演性质，极具观赏性。然后将里面的肉倒在大盘中呈上，让你享受美味。
土耳其瓦罐炖肉
当地还有一些我们不太能吃得惯的食物。比如特产油橄榄，我试着去品尝了各种做法、口味的油橄榄，却还是吃不惯；比如酸奶，当地的酸奶是咸的，完全喝不惯，不过加点蜂蜜或果酱，倒是非常美味。
三、离不开茶的国家
土耳其人对茶的热爱程度，远超中国人。不可一日无茶，不可一日少于十杯茶。在伊斯坦布尔，我利用晚饭后的时间在附近逛到了一处步行街夜市。当远远看到店铺前摆了很多小桌凳，几乎坐满了客人时，我觉得一定是找对了地方，至少肯定有啤酒、烧烤之类的吧。结果走近一看，大失所望，当地人在夜市上只点两样：甜品和红茶。所有人几乎清一色的手拿小勺，不停搅拌着放入红茶杯中的方糖。所使用的杯子，可以说是土耳其“国民茶杯”，就是下面这种样式。
土耳其“国民红茶杯”
8天的行程下来，我发现土耳其人打发时间的第一选择就是喝茶，即使等人时坐在路边小摊前也要来杯茶。在全国，无论是大中城市，或是小城镇，到处都有茶馆，甚至点心店、小吃店也兼卖茶。在城区，只要一个电话，随即就会有服务员手托一个精致的茶盘，上放一杯热茶，给你送上。所以在城市到处都可以看到有串街走巷，挨门挨户送茶的服务员。旅行途中，只要我们的大巴车停到休息区，就能看到司机和导游人手一杯。总之，茶已渗透到土耳其的每个角落，各个阶层，成为土耳其一道颇具特色的生活景观。连我几乎都要被小勺搅拌红茶杯发出的清脆碰撞声洗脑了。
四、住宿条件好、有特色
入住当地五星级酒店，几乎是所有土耳其旅行团的标配。在库萨达斯的Suhan 360、安塔利亚的The Marmara Antalya，都是海景房，开窗就能看到爱琴海或地中海，游泳池、自助餐都有，晚上还会有乐队表演。结束了一天的行程，游个泳，或是听首歌，感受着海风的轻抚，甚是惬意。在棉花堡的Colossae Thermal Hotel，还有免费的温泉可以泡。
suhan360酒店外景
The Marmara Antalya酒店外景 地中海
在卡帕多奇亚的两晚，入住的是当地洞穴酒店。出发前看到有入住洞穴酒店，给人的第一感觉就是类似我们这边的窑洞。而实际上入住后才发现，完全不是一个概念。首先设施一应俱全，并不会感到压抑、冰冷和阴森，反而能感受到浓郁的土耳其风格；其次每一个房间的形状都不一样，装饰风格也完全不同，都是按照山体形状和洞穴形状修建的。入住这样的酒店，真是别样的体验。
卡帕多奇亚洞穴酒店内景
五、欧亚交汇特色显著
土耳其作为欧洲和亚洲的交界处，处处体现了欧洲和亚洲的融合。在这里，你完全不必担心饮食的问题。例如在酒店的自助餐中，既有面包、牛奶、黄油、乳酪等，又有烤肉、炒饭、面食，不管你是来自亚洲还是欧洲，都能在这里找到适合自己口味的美食。在这里，三种货币共同流通于市。可能是由于土耳其属于北约的缘故，在这里美元很好用，日常购物用美元支付都会被店家接受；土耳其当地货币里拉当然也很好用；在伊斯坦布尔机场的免税店，所有商品均为欧元标价。因此，欧元、美元、新土耳其里拉，三种货币共同流通，这在其他国家恐怕也不多见。
